正在碰见小面新的规划中，其曾经明白将加大特许运营模式开店，方针正在2025—2027年每年新开120-200店，加盟店的比例会进一步提拔，而这也很可能进一步单店的营收程度。

　　能够预见的是，跟着特许运营门店的逐渐，碰见小面临于各门店的办事立场以及对预制食材的处置环境都将较难把控，将来其实正定位可能逐渐向品牌和供应链方面倾斜，“总部担任监视整个供应链，并对所有餐厅实行集中采购，以确保食物平安、质量及成本效益。”。

　　早正在2021年，包罗和府捞面、五爷拌面、陈喷鼻贵等正在内的六大面馆新贵一年融资超40亿元，单店估值以万万计。2022年后，中式面馆吃亏、降价、裁人、闭店等事务屡见不鲜，碰见小面此次上市无疑将中式面馆这一概念从头拉回本钱的“聚光灯”下。

　　碰见小面客服也了预制菜的说法。该客服向《BUG》栏目婉言，加盟碰见小面不需要预备菜刀、案板等，“只需预备铰剪和微波炉即可”。为防止被消费者看到，“不会采用全明厨，会进行部门遮挡”。

　　但上述环境《BUG》栏目从碰见小面客服处获得了进一步。当被问到若加盟特许运营门店，如菜刀、案板等，该工做人员则暗示：“食材都是同一配套供应的，只需预备铰剪和微波炉即可。”而为了防止间接被消费者看到影响抽象，该工做人员也暗示：“不会采用全明厨，会进行部门遮挡。”！

　　做为从卖沉庆小面、豌杂面、酸辣粉等口胃面条的中式面馆，碰见小面曾以廉价、好吃等特点给消费者留下印象，现正在这种环境正发生反转。

　　值得留意的是，虽然加盟商们正蒙受挤压，但碰见小面高管们的薪资却送来暴涨：2022年，高管团队薪资为153。7万元，而到了2024年却暴涨至466。4万元，对比此前增加超300%。此中，创始人宋奇薪酬也由最后的78。2万元上涨至111。2万元。

　　从招股书看，2022—2024年，碰见小面营收从4。18亿元增至11。54亿元，但2024年的增速较着放缓。截至2025年6月30日，期内利润0。42亿元，利润率仅6%。

　　本周五，被誉为“中式面馆第一股”的碰见小面将正式上市。截至此时，其已完成了六轮融资，高瓴本钱、海底捞、九毛九、喜家德等机构和餐饮巨头纷纷入局。

　　同时，也是由于特许运营门店的逐渐添加，碰见小面的合同欠债也随之提高，从2022年的0。37亿元增加至1。11亿元。碰见小面也正在招股书中声明，若是不克不及将该类合同欠债确认为收入，这可能会对营业、经停业绩、声誉及流动资金情况形成严沉晦气影响。

　　支持起焦点营收的曲营门店方面，2023年单店日均发卖额为1。4万元，到了2024年便降至1。24万元，同比下滑11。43%。截至2025年6月末，单店日均发卖额为1。1万元，同比下滑了10。69%。客单价也是持续三年下降，从2022年的36。2元降至2024年的32。1元，到2025年上半年，已降低至31。8元。

　　正在社交平台上，多位消费者吐槽称，“难吃的青菜，到底是谁正在吃碰见小面”“卤肉一股预制的味道，酸菜、青菜和面的分量都很少”“橙汁是冲的，面也不是新颖的”“菜老，卤肉满是酱油，分量还少”。正在黑猫赞扬 【下载黑猫赞扬客户端】平台上，也有不少消费者指出商家办事立场对付、上错菜无人处置、卤肉饭有异味、番茄腐坏等等。

　　11月末，“中式面馆第一股”碰见小面发布全球发售通知布告，启动招股法式并打算于本周五正在港交所从板挂牌上市。而正在上市前，碰见小面曾经完成了最初一轮基石投资，包罗高瓴本钱、海底捞等纷纷入场，合计认购2200万美元，约占募集资金总额25%。

　　对于餐品能否为预制，一位碰见小面的前员工向《BUG》栏目暗示失实，“80%都是预制，好比杂酱、擂椒等，一包包倒出来即用，饺子也是速冻的。”据网传图片，碰见小面中常见的配菜西蓝花也为预制包拆，代工方为中皋农产物供应链无限公司。《BUG》栏目拨打了该公司德律风进行核实，截至发稿前未获回应。

　　截至此时，碰见小面曾经完成了六轮融资，背后除了出名投资机构外，也不乏九毛九、喜家德等餐饮巨头。

　　然而社交上对于该品牌预制菜的质疑声不竭。一位碰见小面前员工向《BUG》栏目透露，“确实80%都是预制，好比杂酱、擂椒等，一包包倒出来即用，饺子也是速冻的。”。

　　特许运营门店也未能幸免，单店日均发卖额从1。42万元降至1。19万元。对此，碰见小面注释称，客单价下滑是由于企业自动降低了菜品价钱，是为了更好地吸引顾客和添加发卖额。